Introdução:

A Pizzaria e Chopperia Mazzolino, com grande tradição, tem como objetivo principal fazer a melhor pizza de Juiz de Fora, por isso sempre buscamos e pesquisamos informações junto aos melhores pizzaiolos do mundo.

História da Pizza:

Desde o início das civilizações, acredita-se que a pizza já era considerada alimento. Nem sempre com este exato nome, mas a idéia e a forma de se - fazer era a mesma: massa achatada com recheio em cima e evada ao forno para assar.
No Egito, comemorava-se o aniversário do Faraó com massa achatada temperada com ervas aromáticas. Na Grécia antiga, era comum às pessoas de todas as camadas sociais comerem bases de massas com outros temperos.
A pizza provavelmente nasceu nas culturas desenvolvidas às margens da bacia do mar Mediterrâneo e seu surgimento está relacionado principalmente aos italianos. Nápoles é considerada a região da Itália mais ligada a esta invenção gastronômica e, por um período, foi servida dobrada ao meio.
Entre 1720 e 1800, a pizza se tornou prato típico, tradicional e preferido pela população de Nápoles. Uma das lendas que cerca esta iguaria conta o seguinte: "em homenagem à Rainha da Itália e Savóia, Margherita Savóia, esposa de Umberto I, o comerciante Raffaele Esposito fez três sugestões de pizzas. Criou uma cujos ingredientes tinham as cores da bandeira do país: tomate (vermelho), mussarela de búfala (branca) e manjericão (verde). A rainha adorou esta combinação de sabores e a pizza, então, foi batizada com o nome da Rainha, a tão famosa Margherita". Até hoje a Pizza Margherita" é encontrada em todo o mundo com estes mesmos ingredientes.
O forno a lenha sempre foi utilizado para a confecção das redondas. Em 1700, as pizzas eram vendidas nas ruas e vielas da cidade de Nápoles, parecida com a forma que antigamente eram vendidos jornais. Um rapaz com diversas pizzas gritava pela rua para chamar a atenção das pessoas. Era comum os trabalhadores e estudantes se juntarem para saborear a pizza. Em 1830, começaram a se tornar comum as pizzerias, locais especializados em lazer e vender pizzas.
No Brasil. ela começou a se popularizar no final do século XIX com o início da imigração italiana. Em São Paulo, o bairro do Brás era o que linha maior concentração italiana. Os bairros da Mooca, Bom Retiro, Barra Funda e Bexiga também receberam bastantes imigrantes daquele país. Na década de 50, disseminaram-se os diversos tipos de recheios, ingredientes e coberturas. Atualmente, a pizza faz parte do cardápio tradicional dos paulistanos e da maioria dos brasileiros.